💡 Le saviez- vous   👉 Entreposage des aliments   Au besoin, des installations adéquates devraient être prévues pour l'entreposage des aliments, des ingrédients et des produits chimiques non alimentaires, par exemple produits de nettoyage, lubrifiants et carburants. Le cas échéant, les installations d'entreposage des aliments devraient être conçues et construites de manière à: - permettre un entretien et un nettoyage convenables; - éviter l'accès et l'installation de ravageurs; - permettre de protéger efficacement les aliments contre la contamination pendant le stockage; et - offrir, au besoin, un environnement permettant de réduire au minimum la détérioration des produits alimentaires (par exemple par le réglage de la température et de l'humidité). Le type d'entreposage requis dépendra de la nature de l'aliment. Au besoin, il faudrait prévoir des installations distinctes permettant d'entreposer en toute sécurité les produits d'entretien et les s

 

https://sites.google.com/view/sfmaispacorps/accueil  Veuillez consulter notre officel web site ✅en collaboration avec google for start up  👉   ✅ notrs site adhere a campus Madrid google for start up ✅Membre de techstars  💡 Le saviez vous  👉  ÉTABLISSEMENT: CONCEPTION ET INSTALLATIONS produit alimentaire   Objectifs: Selon la nature des opérations et les risques qui leurs sont associés, les locaux, le matériel et les installations devraient être situés, conçus et construits de manière à ce que: - la contamination des aliments soit réduite au minimum; - la conception et la disposition des lieux permettent un entretien, un nettoyage et une désinfection convenables et minimisent la contamination d'origine atmosphérique; - les surfaces et les matériaux, particulièrement s'ils sont en contact avec les aliments, ne soient pas toxiques pour l'usage auquel ils sont destinés et, au besoin, suffisamment durables et faciles à nettoyer et à entretenir; - il existe, le cas échéant, de

 💡le saviez-vous  👉Vous avez  la calculatrice spécifique pour le  Frigoriste   que vous pouvez telecharger gratuitement chaque frigoriste a besoin de cette calculatrice  importante  pour l'etude de la chambre froide    Sur google play  : https://play.google.com/store/apps/details?id=maani5.com.hvaccalculator&hl=fr&gl=US

 💡 Le savier -vous   La surgélation : comment ça marche… Elle cristallise l’eau de constitution à l’aide de températures très basses (au-dessous de -30° C) et stabilise ensuite les aliments à -18° C. La cristallisation est réalisée, selon les produits, en quelques minutes : 5 à 7 minutes pour les haricots verts et environ 15 minutes pour un poulet entier. par contact : pour les produits fragiles, de faible épaisseur (poissons, steaks…), par fluide gazeux pulsé : pour les produits de petite taille, les dés, petits légumes, les crevettes, par immersion : pour les produits de taille moyenne et de forme irrégulière (poulet…), par pulvérisation : pour les produits de faible volume, les légumes émincés, par congélation : pour les grosses pièces de viande ou de poisson destinées à l’industrie de transformation. La température est alors abaissée plus lentement pour atteindre à coeur -12° C. par IQF (individually quick frozen) : pour les plats cuisinés en portion. 👉 La surgélation est un pro

 💡 Le saviez -vous   👉 L'utilisation du froid pour conserver les aliments remonte à la préhistoire. A l’époque, on utilisait de la neige et de la glace pour conserver les produits de la chasse. La congélation lente, n’étant pas sans risques, ce n’est qu’au cours du 20 ème  siècle que la commercialisation des aliments surgelés a débuté suite à la découverte d’une méthode rapide de congélation : la surgélation.

  Realisation  & etude  de 2 chambres froides  300m3  chaqu'une entreprise commerciale  agroalimentaire chocolaterie  a Oran Es senia  👍👌

Veuillez consulter  notre brochure compléte ainsi que notre presentation commerciale  de la filiale  "SFMAI spa corps "   🌐 🏬 Siége social : N° 07  rue  soleillet   plateaux St -michel Oran   🏭lieu d'activité  : Zone industrielle  Hassi Ameur , oran  💻 Site  web  : WWW.groupesfmai.Com  ☎   Telephone  : 041402252 / 055079813 ✉   Email  : Conctact@groupesfmai.com  👔👉 Chargé d'affaire de la filial  SFMAI spa corps 📪 :  Benhamamouchothman@gmail.com  👔 📱 Telephone Mobile : 0555079829 

La chaine du froid   L'ensemble  des moyens  de conservation  frigorifique  des denrées périssables , de la  production a la consomation . Respecter la chaine du froid  , c 'est assurer  le maintient  constant des aliments  réfrégirés  ou surgelés  à une temperature  ,  positive ou négative  selon le cas conforme à la réglementation  ou à leur etiquetage  .  💡 Le saviez-vous  : 👉Pourquoi la maintenance et l’entretien de votre         équipement de froid sont importants ? Pour minimiser l’usure de l’équipement  : nettoyer et faire contrôler régulière votre groupe de froid limite les pannes et garantit une plus longue durée de vie à votre équipement frigorifique Pour éviter les surconsommations  : l’encrassement ou de mauvais réglages peuvent entraîner des surconsommations d’énergie. Un professionnel sera capable de détecter d’éventuels problèmes et de vous donner des conseils d’utilisation pour réduire votre consommation d’énergie. Pour éviter les pertes de puissance  : un gro

💡 Le saviez-vous       👉Entretient  a la maison  réfrigérateur    Afin de maintenir son réfrigérateur dans un bon état d'hygiène, il est nécessaire de le nettoyer, dès qu’il y a salissure, mais également de façon régulière, à l'eau savonneuse par exemple, puis en rinçant avec de l'eau légèrement javellisée. Evitez l’application directe d'eau de javel concentrée sur les parois. Cela risque, en effet, d'agresser la surface et de provoquer des crevasses favorables à l'implantation de micro-organismes. Si vous utilisez une éponge, désinfectez la au préalable, par de l'eau javellisée ou par la chaleur. Cet ustensile en effet peut être très chargé en bactéries, et risque de les répandre sur les parois. Dégivrez régulièrement votre réfrigérateur. Cela doit par ailleurs être fait dès lors qu'une couche de glace se forme de façon inhabituellement rapide. S'assurer de la bonne fermeture de la porte La présence permanente de condensation est un phénomène lié

 💡 Le saviez-vous  :  👉 Pourquoi éviter le gaspillage alimentaire? 1/3 de la nourriture produite dans le monde est perdue ou jetée, équivalant à environ 1,3 milliard de tonnes par an La nourriture produite mais non consommée occupe inutilement près de 1,4 milliard d'hectares de terres, ce qui correspond à la superficie du Canada et de l’Inde réunis La production de toute cette nourriture perdue ou jetée requiert environ 1/4 de toute l’eau utilisée en agriculture chaque année Comment éviter le gaspillage alimentaire? Conservez Placez les aliments moins frais à l’avant pour les consommer rapidement. Écrivez la date d’ouverture sur vos conserves et la date de cuisson sur vos restants. Assurez-vous d’entreposer et de conserver vos aliments de façon adéquate. Par exemple, fermez bien vos contenants et gardez votre frigo entre  0 et 4 degré . Congelez Des restants? Congelez-les au lieu de les jeter ou utilisez-les pour votre lunch. Vous avez des restes de pesto, de pâte de tomate ou de

💡 Le saviez-vous    👉CHOIX DES TEMPÉRATURES RÉGLEMENTAIRES DE CONSERVATION Le choix des températures réglementaires de conservation de chaque denrée est basé sur des critères précis et spécifiques en fonction de chaque grande famille de produits. Pour certains produits  la réglementation fixe une température déterminée qui s'impose et doit être respectée sur toute la chaîne de production et de distribution, jusqu'à la remise au consommateur. Pour d'autres produits la responsabilité de la température de conservation est laissée au professionnel qui réalise le conditionnement. Dans ce cas le professionnel doit pouvoir justifier de son choix par la réalisation d'études basées sur des analyses. Il indique la température de conservation qu'il recommande sur l'étiquetage de la denrée, et c'est cette température qui s'impose et devra être respectée tout au long de la chaîne de distribution. Dans ces deux cas, il est fortement recommandé au consommateur de pre

SFMAI spa corps est une fililale de SFMAI spa groupe , elle a été créée en  novembre 2020  pour developper l'activité du froid industriel & froid commercial  , chaine du froid sur le territoire national ALGERIE  .  SFMAI spa corps a une approche pragmatique et professionnelle , centrée sur les besoins de nos clients , car chaque client est exceptionel chez nous  . 

💡 Le saviez -vous  👉OBJECTIF :   Maîtriser la chaîne du froid afin de maintenir les aliments réfrigérés ou surgelés à une température leur permettant de conserver leurs qualités (sanitaires, nutritionnelles et organoleptiques) en limitant la prolifération des micro-organismes. Certaines denrées alimentaires (produits réfrigérés et surgelés) périssables doivent être maintenues à des températures fixées soit par les textes réglementaires, soit par les professionnels concernés sous leur responsabilité. POINTS CLÉS À MAÎTRISER :   Température à respecter en fonction des produits, matériel de stockage, organisation des distributions.     POINTS DE CONTRÔLES ET PRÉCONISATIONS 1.  Température à respecter 1.1 Respecter les recommandations du Producteur présentes sur l’étiquetage 1.2 En l’absence de recommandations du Producteur présentes sur l’étiquetage Contrôle des températures  Matériel Utilisez un matériel réfrigéré (réfrigérateurs ; caissons isothermes contenant une source de froid com